Тирамису — это легкий, воздушный и ароматный десерт с насыщенным вкусом кофе и сливочного крема. Это классическое блюдо итальянской кухни, которое идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Печенье савоярди – 200 г
- Сыр маскарпоне – 250 г
- Яйца – 3 штуки
- Сахар – 100 г
- Кофе (эспрессо) – 150 мл
- Какао-порошок – для посыпки
- Ликёр (по желанию) – 2 ст. л. (например, амаретто)
КБЖУ на порцию (100 г):
- Калории: 300 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 25 г
Время подготовки: 20 минут
Время настаивания: 4-6 часов
Количество порций: 6
Инструкция по приготовлению:
Шаг 1. Приготовление крема
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с половиной сахара до светлой массы. Добавьте маскарпоне и хорошо перемешайте. Белки взбейте с оставшимся сахаром до крепких пиков и аккуратно соедините с желтково-сырной смесью.
Шаг 2. Подготовка печенья
Заварите крепкий кофе, дайте ему остыть и, по желанию, добавьте ликёр. Окунайте каждое печенье савоярди в кофе буквально на пару секунд, чтобы оно пропиталось, но не стало слишком мягким.
Шаг 3. Сборка тирамису
Выложите первый слой пропитанного печенья на дно формы. Сверху равномерно распределите половину крема. Затем повторите слои: печенье и оставшийся крем. Разровняйте поверхность.
Шаг 4. Охлаждение и подача
Поставьте тирамису в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей посыпьте какао-порошком.
Совет:
Чтобы тирамису был ещё нежнее, можно использовать сливки, взбитые с маскарпоне, или заменить часть сахара ванильным сахаром для более ароматного крема.